大根の皮を剥き、分厚めの輪切りにして面取りをする。それをまた半月形にする。

お米の研ぎ汁で大根を下ゆでする。(無ければ水でOK)

別のお鍋に材料全部と大根を入れて火にかける。沸騰したら落し蓋をして、強めの弱火で20分位煮る。

一度火を止めて冷まして、また食べる前に火にかけて少し煮るとよーくお汁が浸み込んでジュワーとおいし〜くなりますよ。