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わさびの花蒸し
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わさびの花蒸し-レシピのメイン写真

わさびの花蒸し

JACK0904
JACK0904 @cook_40063966

わさび産地限定レシピかも!?手に入ったらお試しを♪
このレシピの生い立ち
安曇野市はわさびの産地。春になるとスーパーや産直で「わさびの花」を当たり前のように見かけます。地域限定ですが、安曇野で美味しく食べているわさびの花蒸し。いろいろな作り方がありますが、簡単な方法ですから、もし見かけたらぜひお試しください♪

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材料

  1. わさびの茎（花、葉） １束
  2. 塩 小さじ１
  3. 砂糖 大さじ１
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作り方

  1. 1

    安曇野では春になるとフツーに売ってますが、わさび産地じゃないと入手困難かも^^;

    • わさびの花蒸し作り方1写真
  2. 2

    洗ったわさびの茎を食べやすい2、3センチの長さに切ります

    • わさびの花蒸し作り方2写真
  3. 3

    ボウルに入れます

    • わさびの花蒸し作り方3写真
  4. 4

    たっぷりのお湯を注ぎ、菜箸でかき混ぜ、１分弱でザルにあけ、冷水でよく冷まします。

    • わさびの花蒸し作り方4写真
  5. 5

    密閉容器に入れ、塩と砂糖を加え、ひたひたに水を加えます

    • わさびの花蒸し作り方5写真
  6. 6

    蓋をして6時間ほど冷蔵庫へ。
    辛味が増しておひたしのように美味しくいただけます。

    • わさびの花蒸し作り方6写真
  7. 7

    少しだけ花瓶に活けて目で食べる～(*^^*)

    • わさびの花蒸し作り方7写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で１週間くらい保存可能です。

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JACK0904
JACK0904 @cook_40063966
2018/05/10 09:21に公開
✽名古屋生まれの栃木育ち、血筋は長野。埼玉～栃木暮らし後、念願の安曇野に移住しちゃった還暦過ぎのおじさんです♪✽ワインや日本酒など食べながら飲めるお酒が好きです。あまりいける口じゃないのに料理しながら飲んじゃう…グラハム・カーみたいにね♪”キッチンが　料理しながら　スタンドバー”　なんちゃって^^;✽Myブログ『安曇野 大好き！』http://jack0904.blog.fc2.com/
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