ニラはみじん切りにして塩をして絞ります。

豚ひき肉は少々の塩を振って粘りが出るまで練ります。

ニラ、キムチのみじん切り、豚ひき肉を混ぜ、餃子のタネを作ります。

薄揚げを袋状に開き、タネを入れ平たく押し潰します。

揚げを餃子の皮に見立てた揚げ餃子をパリパリ揚げ焼きにします。

ひと口大に三角に切り分けてビールのお供にどーぞ〜
今回は秋を感じる為に栗の渋皮揚げも添えました。