ゼラチンを大さじ3杯の水でふやかします。
卵はボウルでほぐし、砂糖とまぜておきます。

牛乳を弱火にかけ、
たまにまぜながら熱します。　端の方がプツプツしてきたら、沸騰する前に火を止めゼラチンをまぜます。

粗熱をとった2を、卵に混ぜます。
熱いうちに入れると卵が固まってしまうので注意。
エッセンスも入れます。

型に流し、冷蔵庫で1時間かためたら完成！