鶏むね肉をそぎ切りにして酒（分量外）少々をふりかけて手でもんでおく。

玉ねぎ、エリンギを食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、エリンギを炒める。

火が通ったら、味噌、マヨネーズ、コショウを入れ混ぜながら炒める。味を見て塩少々を入れる。

とろけるチーズを入れよく混ぜて出来上がり。