นำชิ้นส่วนไก่มาล้างทำความสะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำนำฟักมาล้างปลอกเปลือกขูดเอาใส้ฟักออกแล้วหั่นเป็นท่อนสี่เหลี่ยมกว้างประมาณ 3 นิ้ว

ตั้งหม้อด้วยไฟแรงรอน้ำเดือดให้นำรากผักชีและกระเทียมมาทุบพอแตกใส่ลงในหม้อปิดฝารอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่ชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ลงไปเคี้ยวให้เปลื่อยอาจจะใช้เวลาประมาณ 30-45นาทีในเวลานั้นให้ช้อนฟองออกให้หมดพอชิ้นส่วนไก่เปลื่อยได้ที่ให้ใส่ฟักและน้ำมะนาวดองและซีอิ้วขาวลงไป(**ข้อควรระวัง..มะนาวดองที่ซื้อตามท้องตลาดโปรดสังเกตุอย่าให้ลูกมะนาวดองแตกเด็ดขาดเพราะจะทำให้ขมก่อนที่จะใส่ควรใช้นิ้วเเตะชิ้มน้ำมะนาวดองดูก่อนนะครับว่ามีรสขมไม**)

ต่อไปให้เคี่ยวด้วยไฟปานกลางไปซักระยะพอดูฟักเริ่มนิ่มให้ปิดไฟตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสริฟครับ