水、リスドォル、砂糖、塩、イーストをHBに入れ、生地コーススタート。

８個に分割して丸めて、濡れ布巾をかぶせて２次発酵する。

２倍ほどにふくらんだらはさみで中央を十字に切り、多めのグラニュー糖とバター（10g程度）を乗せる。