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身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!
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身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!-レシピのメイン写真

身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!

インリンの中華ごはん
インリンの中華ごはん @cook_40122259

内から綺麗に!!自宅でも作れる簡単・美味しい・ヘルシーな台湾薬膳火鍋!!
このレシピの生い立ち
「内側からキレイに!」と薬膳を日頃から取り入れている台湾の友達が沢山います。友達の影響を受け、我が家でも「鶏肉薬膳スープ」をよく作ります。このよく作っている「鶏肉薬膳スープ」の延長で具材を沢山入れて火鍋にしてみたら美味しかったです(^-^)

内から綺麗に!!自宅でも作れる簡単・美味しい・ヘルシーな台湾薬膳火鍋!!
このレシピの生い立ち
「内側からキレイに!」と薬膳を日頃から取り入れている台湾の友達が沢山います。友達の影響を受け、我が家でも「鶏肉薬膳スープ」をよく作ります。このよく作っている「鶏肉薬膳スープ」の延長で具材を沢山入れて火鍋にしてみたら美味しかったです(^-^)

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身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!

インリンの中華ごはん
インリンの中華ごはん @cook_40122259

内から綺麗に!!自宅でも作れる簡単・美味しい・ヘルシーな台湾薬膳火鍋!!
このレシピの生い立ち
「内側からキレイに!」と薬膳を日頃から取り入れている台湾の友達が沢山います。友達の影響を受け、我が家でも「鶏肉薬膳スープ」をよく作ります。このよく作っている「鶏肉薬膳スープ」の延長で具材を沢山入れて火鍋にしてみたら美味しかったです(^-^)

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材料

2~3人分
  • 骨付き鶏肉 500グラム
  • 干し椎茸 8~10個
  • しめじ 1袋
  • えのき茸 1袋
  • キャベツ 1/2個
  • ブロッコリー 1株
  • 豆腐 一丁
  • ★ニンニク(丸ごと) 5~6個
  • ★生姜 5スライス
  • ★クコの実 大さじ1
  • ★棗(なつめ) 5個
  • ★酒 大さじ2
  • ★塩 小さじ2
  • 水 8カップ
  • ごまだれ
  • 練りごま 大さじ3
  • 酢 小さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • ラー油 小さじ1
  • ねき(みじん切り) 5センチ分
  • 火鍋のスープ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻します。(後、戻し汁も鍋に入れます)

    • 身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!作り方1写真
  2. 2

    鶏肉は表面の色が変わる程度にさっと茹で、一度取り上げます。

    • 身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!作り方2写真
  3. 3

    ニンニクは皮を剥き、根の部分だけ少し切り落とします。生姜は薄くスライスします。

    • 身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!作り方3写真
  4. 4

    鍋に水、★、1、2、3を入れ10分ほど煮込んでから食べやすく切った野菜、キノコ類、豆腐……具材を全て入れます。

    • 身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!作り方4写真
  5. 5

    つけだれは胡麻ダレ!!
    胡麻ダレの調味料を混ぜ合わせます。

    • 身近な薬膳でできちゃう!台湾薬膳火鍋!作り方5写真

コツ・ポイント

薬膳と鶏肉で軽く煮込んだ体に優しいスープはあっさりしていて美味しいと思いますので、火鍋をいただく時は最初にスープを飲んでいただくことをおすすめします。

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インリンの中華ごはん
インリンの中華ごはん @cook_40122259
2016/11/12 14:05に公開
こんにちは!インリンです。現在3人の子供と日本人の夫と台湾で暮らしています。昔は料理が苦手だった私がなんと!2015年台湾で中華料理調理師の国家資格を取得することができ…日々家族の為に料理を作っています。我が家の中華や台湾料理のレシピを載せていきたいと思ってますので、ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです(^-^)ブログhttp://ameblo.jp/yinlingofjoytoy
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このレシピのキーワード

えのき シメジ キャベツ ブロッコリー にんにく 酒 ほししいたけ ねりごま 豆腐 なつめ しょうが

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