かぼちゃのタネを取り、ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱し、皮を包丁でむいておく。

やわらかくなったかぼちゃをボウルでざっくりとつぶし、砂糖、生クリーム、バターを加えて練るように混ぜる。

バニラエッセンス、ブランデーを加えて全体をなじませ、あずきを加えて均等になるように混ぜたら、６等分にわけてまるめておく。

生地を作る。ボウルにホットケーキミックスを入れ、よく混ぜた卵と牛乳を加えて、ひとまとまりにする。

（4）の生地を６等分にまるめて、手のひらでのばし、（3）のかぼちゃあんを包む。

低温の油でころがしながら、表面がキツネ色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで油を切る。

お好みでグラニュー糖などをまぶす。