ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่กับแครอทหั่นเต๋าลงไปผัดให้หอม เมื่อหัวหอมเริ่มใสแล้วให้ใส่เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง (รินน้ำเกลือทิ้งไป) ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสแมกกี้ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผัดต่อไปจนแห้ง ตักใส่ชามพักไว้

นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือก หั่นไว้แล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนสุกนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้รีบตักมันใส่ชามแล้วบดให้ละเอียดด้วยหลังส้อมหรือที่บดมัน ใส่เนยลงไปแล้วบดให้เข้ากันขณะที่ยังร้อนๆอยู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ คลุกให้เข้ากัน

เมื่อมันฝรั่งเริ่มอุ่นพอที่จะปั้นได้ ล้างมือให้สะอาด ตักมันบดขึ้นมาประมาณ 2 ช้อนกินข้าว แผ่ให้แบน ใส่ไส้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ แล้วตักมันบดอีกประมาณ 1 ช้อนกินข้าวโปะทับลงไป ปั้นหุ้มไส้ให้มิด จัดทรงให้กลมรีตามชอบ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนมันหมด

นำก้อนมันที่ปั้นไว้แล้ว คลุกแป้งโกกิให้ทั่ว จากนั้นนำไปชุบไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วให้พอทั่ว อย่าชุบนานระวังก้อนมันแตก จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปัง ชุบไข่และชุบด้วยเกล็ดขนมปังอีกครั้ง พักไว้ ทำจนเสร็จทั้งหมด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟกลาง กะปริมาณให้พอท่วมมัน หย่อนเกล็ดขนมปังลงไปเล็กน้อย ถ้ามีฟองขึ้นรอบๆ แสดงว่าร้อนได้ที่แล้ว ให้นำคร็อกเก้ที่ปั้นและชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงไปทอดให้เหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมแครอท ผักลวกหรือสลัดตามชอบ ทานตอนร้อนๆจิ้มกับซอสมะเขือเทศ ซอสพริกหรือจะน้ำจิ้มบ๊วยก็อร่อยค่ะ

Tips*** ไส้ทูน่าที่เหลือสามารถนำไปผสมกับมายองเนสทำเป็นไส้แซนด์วิชทูน่าได้ เอาไปทอดไข่เจียวก็อร่อย