大根を３㎜前後の千切りにする。切ったら水にさらしザルに上げておく。（大きめに切ると食べ応えアップ）

長イモ・人参は大根より細目の千切り。オクラは塩で擦り産毛を処理する。

沸騰した湯でオクラを１分20秒茹でる。20秒過ぎたら人参を入れ一緒に茹でる。時間がきたらザルに上げ冷水で冷やす。

茹でたオクラを薄切りにし大根・長イモ・ニンジンと共にを手で良く混ぜる。

皿に盛り、鰹節・味付け海苔を刻んでかけたら完成。
ポン酢(ドレッシング）をかけてどうぞ。