シャキッとフワトロが堪らないあんかけ炒飯
fuchsia♡ @cook_40088927
寒〜い季節に身体もポカポカ。シャキシャキ蓮根と少し生姜の効いたフワトロカニカマ餡が最高な一品です。
このレシピの生い立ち
カニカマが余っていたのと、野菜も冷蔵庫の余り物で、寒くなってきたこの時期に丁度良い一品を作れないかと思い考案しました。
シャキッとフワトロが堪らないあんかけ炒飯
寒〜い季節に身体もポカポカ。シャキシャキ蓮根と少し生姜の効いたフワトロカニカマ餡が最高な一品です。
このレシピの生い立ち
カニカマが余っていたのと、野菜も冷蔵庫の余り物で、寒くなってきたこの時期に丁度良い一品を作れないかと思い考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を白身と黄身に分けておきます。玉ねぎとレンコン、インゲンはみじん切りにします。
- 2
カニカマと生姜を軽く炒め、水500ccを入れて沸騰させます。
沸騰したら、中華スープの素《今回は味覇》を入れます。 - 3
味覇を入れ、溶けたら中火にし、水溶き片栗粉を入れてグツグツさせ、卵の白身を投入。フワトロになるまで混ぜながら火を通します
-
- 4
玉ねぎ、インゲン、レンコンをそれぞれみじん切りにし、炒めます。
-
- 5
ご飯茶碗4杯分に卵の黄身を混ぜ合わせ、炒めた玉ねぎ、インゲン、レンコンと一緒に更に炒めます。
そして塩胡椒で味付け。 -
- 6
お皿に炒めたチャーハンと、カニカマ餡をかけ、飾りに緑の葉をのせれば、レンコンがアクセントなシャキッとフワトロが出来上がり
-
コツ・ポイント
チャーハンの具はお好みですが、レンコンを入れるとシャキシャキ感が出て、ワンランク上のあんかけチャーハンになると思います。
玉子は黄身を先にご飯に混ぜて炒めた方がパラパラして美味しいです。
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