＊フルーチェのパウチは冷やさず、常温でお使いください。

＜下準備＞
スポンジケーキは横に、４～５枚（１ｃｍ幅）に切っておく。

小さめの耐熱容器に水を入れ、クッキングゼリーを振り入れてふやかし、電子レンジ６００Ｗで約３０秒加熱して溶かす。

ボウルにラップを敷き、④のスポンジケーキをボウルの形に沿うように組み合わせて、敷き詰める。

この時スポンジケーキは１枚残しておく。

＜ムースを作る＞
ボウルで生クリーム（１００ｍｌ）を８分立てにする。

別のボウルにフルーチェを入れ、冷えた牛乳を加えてスプーンで手早くとろりとするまで混ぜる。

＊牛乳の種類別が「牛乳」「成分調整牛乳」のものをお使いください。「乳飲料」「加工乳」および「豆乳」では固まりません。

⑨に⑧の生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせ、溶かした⑤のクッキングゼリーも加えて均一になるまで手早く混ぜる。

＜ドーム形にする＞
⑥のボウルの中に⑪を半分流し入れ、いちご７個を差し込み、残りの半分を流し入れる。

残しておいたスポンジを上からかぶせ、隙間がないように軽く抑え、冷蔵庫でムースが固まるまでしっかり冷やす。

＜デコレーションする＞
ボウルに生クリーム（２００ｍｌ）と砂糖を入れ、泡立てる。

⑬のケーキの上に皿をのせ、皿に手を添えてそっと上下を返しボウルとラップは取り外す。

スプーンで⑭の生クリーム（サンタ用に少し残す）をぬりスプーンの背で模様をつける。

いちご３個を横半分に切り、生クリームをはさんでチョコペンで顔を描く。いちごの先にも生クリームを少量のせケーキの上に飾る。