トマトとなすを乱切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を引いて卵を炒める。

炒めたらいったん取り出す。

同じフライパンでサラダ油大さじ1を入れ鶏ひき肉を炒める。

色が変わったら野菜を入れ炒める。水100ｍｌと調味料を入れ煮る。

なすが柔らかくなって水分が無くなったら卵を戻して炒めたら出来上がり。