鶏胸肉をそぎ切りにして、下味に紹興酒、片栗粉をもみこみます。

フライパンに油を熱し、みじん切りのネギ、しょうがを炒め、香りが出てきたら、鶏肉を炒めます。

キノコ、ゴーヤを入れて炒め、合わせ調味料を入れ、炒め合わせたら出来上がり。