薄切り肉が厚切りに変身、ポークチャップ！
苺奈ママ @cook_40118833
薄切りポークをトレーに入ったままの重なった状態で４～５枚取り出してソテーすると厚切り肉よりも柔らかくジューシーに♪
このレシピの生い立ち
トレーに入った薄切り肉は半分に折りたたまれたうえ、重ねてあるので取り出すのが面倒。そこで、何枚かづつまとめて焼いた、いけるじゃな～い(笑)！
薄切り肉が厚切りに変身、ポークチャップ！
薄切りポークをトレーに入ったままの重なった状態で４～５枚取り出してソテーすると厚切り肉よりも柔らかくジューシーに♪
このレシピの生い立ち
トレーに入った薄切り肉は半分に折りたたまれたうえ、重ねてあるので取り出すのが面倒。そこで、何枚かづつまとめて焼いた、いけるじゃな～い(笑)！
アプリでひらく作り方
- 1
◆印をボールに混ぜ合わせておく。
野菜を串切りに切っておく。 - 2
フライパンで、串切りにした野菜（パプリカ、ピーマン）を炒めてお皿などに移しておく。
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- 3
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ったら油を少し入れ豚肉をソテー。豚肉はとんかつ用の大きさ程度に取り分けて。
-
- 4
重ねたまま焼くと、だんだんまとまって、厚切り肉みたいに(笑)。焼くと出てくる脂はキッチンペーパーでよくふき取って。
-
- 5
バターとみじん切りのにんにくを入れ、豚肉に味と香りをうつすイメージで焼き付け、お好みで白ワインを入れてフランベ！
-
- 6
◆印のソースを入れる。中火か弱火で裏表２０～３０秒ほど焼く。
-
- 7
「２」の野菜も一緒に炒め合わせたら出来上がり。
-
- 8
-
コツ・ポイント
薄切り肉は、厚切りより安価でやわらかく仕上がるので食べやすいです。厚切り肉に見えるよう、肉を重ねたまま取り出して、とんかつ用の大きさに取り分けて。火が強いと、焦げたり、ニンニクやソースがはねるので注意。
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