ホットケーキミックスは一度ふるっておき、卵はしっかり割りほぐしておきます。

鍋に、バター・牛乳・水を入れて火にかける。

沸騰したら、すぐにホットケーキミックスを入れて、木べらで手早く混ぜて馴染ませます。

粉が馴染んだらすぐに弱火にかける。生地に粘りが出てきて鍋につきにくくなるまで、しっかりと練り混ぜます。

鍋ごと火からおろし、卵を少量ずつ数回に分けて加え、その都度しっかり馴染ませるように混ぜます。

目安は、木べらに生地をたっぷり取って、落ちる時に生地が3秒ほどで落ち、残った生地が膜状に三角に垂れ下がっていればOK

生地が温かいうちに絞り袋に移して、天板に敷いたクッキングシートに絞り出す。1.5倍に広がるのを想定して間隔を空けて絞る。

生地はオーブンで30分焼きますが、はじめ20分を200℃で焼き、扉を開けずに温度を180℃に下げて残り10分焼き上げる。

焼き上がったらオーブンからすぐに出して、蒸れないように網の上などで冷まします。

シュー生地が冷めたら、カスタードクリームを絞り袋に入れて、シュー生地の底からクリームを詰めます！

画像のようなクッキー生地のシューにしたい時はこちらからどうぞ♪
レシピID : 18292371