型にペーパーをセット。アーモンドプードルをふるっておく。目詰まりしやすいので指の腹や甲を使って擦り落とすようにする。

アーモンドプードルの一部を栗粉に置き換えても凄～く美味いです！おりひめちゃん＾＾ありがとう♡ 今は３０ｇ置き換えてます。

最後に、ハンドミキサーを低速にして、気泡を小さくしてキメを整え、滑らかなメレンゲにする。

メレンゲを作りながら焦がしバターを作る。鍋にバターを入れて火にかける。濃い茶色になるまで加熱したら、茶こしで濾しておく。

オーブンを１８０度に予熱開始。卵黄に、マロンクリームを加えてよく混ぜる。ラム酒を入れるなら行程６か７の辺りで加える。

焦がしバターを少しずつ加えながら混ぜ続ける。混ぜる手を止めると熱で卵が固まる可能性があるので、手を止めずに混ぜ続けてね。

アーモンドプードルを加える。　ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。

メレンゲの３分の１を加えてゴムべらで底からすくい上げるようにさっくり混ぜる。残りの半分も加えてさっくり混ぜる。

残り全てを加えて、気泡を潰さないように、底からすくい上げてさっくり混ぜ、ふんわりした生地に仕上げる。

生地を型に入れる。軽く左右にふり、軽くトントン底を叩きつけ気泡を抜く。栗の甘露煮を乗せる。（焼き上がったら沈みました笑）

串を刺して生の生地がつかなくなったら焼き上がり♪オーブンから出したらすぐ３０㎝ほどの高さから型ごと落として蒸気抜きする。

荒熱が取れたら、型から外してペーパーもはがし、網の上で冷ます。冷ます時は乾燥防止に濡れ布巾やラップをかけておいてね。

ある程度冷めたらラップをして、冷蔵庫で数時間休ませる。生地が落ち着き風味も増して美味しくなるので。

しっかり休ませたらＯＫ！　完全に冷めると中央が凹みます♪　粉砂糖でお化粧してできあがり♪　

生クリームを添えてみました♪　おいちぃ～っ♡　ちょっとカフェ風？（笑）

しっと～りとしたスイートポテト、かぼちゃやさつまいものプリンのような感じでもあるのかな。でもケーキって感じですよ（笑）

フォークを入れるとこんな感じ♪　しっと～り♡

タルトに入れて焼いても美味しい！　

モンブラン仕上げです♪
生クリーム、モンブランクリームを絞って。

プレゼント用に１１センチの型で焼きました♪　４つできます。粉砂糖をかける前のスッピン♡

お化粧後（笑）

ラッピング♪　

マロンペースト入りのホイップクリームの中に渋皮煮を忍ばせた、モンブラン風ケーキにしてみました♪

小ぶりな浅めのカップで焼いたもの♪

ラッピングして贈り物に♡
シリカゲルと一緒に個包装しました。