ターツァイを洗って、水を切る。硬い筋を取りながら、一口大に手でちぎる。赤ピーマンは種とヘタをとって一口大に切る。

フライパンにサラダ油を入れ、唐辛子と微塵切りしたにんにくを入れて、火をつける。弱火でにんにくの香りを出す。

にんにくが少し色がついたら、１を投入し、手早く炒める。

ターツァイが少ししんなりなったら、料理酒をふって、アルコールを飛ばしながら、更に炒める。
塩コショウをして、出来上がり。