2つのボールに卵黄と卵白に分けて砂糖を加え、それぞれ泡立て器で混ぜる。
(卵白はしっかりと角が立つまでメレンゲにする。)

卵黄のボールにメレンゲの半量を加えて軽く混ぜ、そこへふるいにかけた抹茶と薄力粉を混ぜる。

残りのメレンゲを足し、しっとりさせるために豆乳を加えさっくりと混ぜ合わせます。

天板にキッチンペーパーを広げ、そこへ生地を均一に伸ばし、2,3回軽く落として空気を抜きます。

190℃に予熱したオーブンで12分焼いたら抹茶生地の完成です。(スチーム機能がある場合はぜひ使って下さい。)

天板から取りだし、クッキングペーパーのまましばらく冷まします。

その間に生クリームを角が立つまで泡立て、そこへ粒あんを足して混ぜ合わせて小豆クリームを完成させます。

冷めた抹茶生地にクリームを均一に伸ばし、さらに手前部分に少しクリームをのせます。

のり巻きを巻くようにキッチンペーパーごと手前から奥へ優しく巻きます。

巻けたら、そのまま1時間ほど冷蔵庫で冷やしケーキを完成させます。

あとは好きな厚さにカットして召し上がって下さいね♪♪