大根のカクテキ☆

大根のカクテキ☆-レシピのメイン写真

大根のカクテキ☆

chikoco☆ @cook_40124500

材料さえあれば簡単♪食べやすいようにアレンジしました。。
☆覚え書き☆
このレシピの生い立ち
友達から聞いた配合をまろやかに食べやすくしたかったのでアレンジ(材料のりんごより下は自分流アレンジ￣ω￣;)美味しかったので忘れないように覚え書き。

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材料さえあれば簡単♪食べやすいようにアレンジしました。。
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材料

大根 1本
あら塩(下処理用) 大さじ3
砂糖(下処理用) 小さじ1
◆万能ネギ(3㎝ぐらいの長さ切る) 1/2袋
◆唐辛子粉(キムチ用の粗め) 60g〜80g
◆あみ塩辛大さじ3
◆ニンニク(すりおろし) 大さじ2
◆生姜(すりおろし) 小さじ1
◆りんご(すりおろし) 大さじ2
◆お粥大さじ2
◆蜂蜜または水飴､砂糖適量
◆昆布だし(または昆布茶) 適量
◆味の素適量

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作り方

1

大根の皮をむき 1.5㎝ぐらいの角切りにする。
2

大きめのボウルに角切りにした大根と塩と砂糖を入れ30分ほど漬けておきます。(大根から水分が出てきます)
3

30分たったら②を水で洗い流し水気を切ってボウルに戻し ◆を全部入れて室温でひと晩漬け込みます。
4

《ひと晩たったら食べれます》その後はタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存します。
5

乱切りにしたきゅうりを入れても美味しいです。

コツ・ポイント

※唐辛子粉(今回は80gで)はもう少し減らしてもいいかも。。　
※あみ塩辛が無い時はいか塩辛と桜えびを混ぜます。
※お粥の代わりに米粉＋お湯で溶いたものでも◎

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chikoco☆ @cook_40124500

2013/05/30 14:51に公開

お菓子作りパン作り大好きですよろしくお願いします

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このレシピのキーワード

カクテキ塩辛大根こぶ茶りんごはちみつにんにくキムチこねぎしょうが

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