軸の柔らかい部分を薄く切って乗せ、全体に塩を軽く振る。
軸の側を上にして焼き網で焼く。

軽くアルミ箔を被せて、大きさによるが中火で４～６分程度。

その間に、三つ葉と揚げを湯通しして、適当な大きさに切っておく。

香りがして椎茸に露が出てきたら頃合い。

椎茸をボウルに移す。露をこぼさないように。椎茸はハサミで切る。
三つ葉と油揚げ、醤油を入れて混ぜる。
足りなければ塩。