低カロ♡南瓜と新玉ねぎでマスタードサラダ
なおluna @cook_40078209
コレステロール値うなぎ上りでも、ちょっとぽってりしたサラダが食べたいのよぅ……。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダ系、大好き〜！おいしそうなレシピがたくさんあるのに、この歳で、このコレステロール値では、こわくて作れないんです。だから、できるだけ影響のないように、味付けを考え、しかも、血液サラサラ効果の高いと言われる玉ねぎをプラスしました。
低カロ♡南瓜と新玉ねぎでマスタードサラダ
コレステロール値うなぎ上りでも、ちょっとぽってりしたサラダが食べたいのよぅ……。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダ系、大好き〜！おいしそうなレシピがたくさんあるのに、この歳で、このコレステロール値では、こわくて作れないんです。だから、できるだけ影響のないように、味付けを考え、しかも、血液サラサラ効果の高いと言われる玉ねぎをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は洗って皮ごと1cm厚さに切り、じゃがいもは皮をむいて、7mm程度の輪切りにして、塩（分量外）を入れた湯で茹でる。
- 2
新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにし、水に離してザルに上げ、水をよく切る。
- 3
１が茹だったらザルに上げて水を切り、鍋に戻して水気を少し飛ばす。
- 4
３をボウルに移し、冷ましながら少し潰す。割る感じで、潰しすぎないように。
- 5
４が冷めたら２を入れ、ざく切りにしたパセリも入れて、軽く混ぜ、●を順に乗せて混ぜ込めば、できあがり。
コツ・ポイント
●南瓜とじゃがいもは、茹ですぎに注意です。柔らかくなりすぎると、ふにゃふにゃ、水っぽくなります。
●新玉ねぎの水気はしっかり切りましょう。
●パセリは「え？」と思われるくらい多いですが、食べるとクセになります。
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