生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

カスタードクリームを作る。
レシピID : 18570171

ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら２～10時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。

2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。

作業台に移し、ガス抜き。

9等分。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム１０分。

クリームの分け方。生地の数が、奇数なのでカードを使って、淵のクリームをとる。これが1個分になる。

後は、写真のようにカードを使って、8等分にカット。

とじ目を表に。

綺麗な面を下にして、置く。
11cm前後の円形に麺棒を使って広げる。
クリームをのせる。

風呂敷包み。

とじる。

生地を両手もしくは片手でクルクル×５回回す。やりすぎない。この工程を飛ばすと、とじ目からクリームが出るので注意。

再度、しっかりととじる。

写真を参考に、オーブンシート敷く。

とじめを下にして、型に並べる。

二次発酵完了。
発酵の目安は、写真を参考に。
予熱１9０度。

刷毛を使って、牛乳を塗る（ドリュール）。

ピーナツスライスを適量のせる。

焼成温度190度15分前後。あくまで目安。焼きすぎに注意。