里芋はよく洗い、皮をむき、5ミリ以下を目安に適当に薄切りにする。薄くするほどくっちゃらやわやわ食感になります

フライパンに水と里芋を入れて茹でる。水が無くなると焦げやすいので注意する。(お好みで薄切り人参などを加えてもOK)。

里芋が7割ほど透き通ったらOK。もし水が残っていたら捨ててから、フライパンに●のみりんと醤油を入れる。

和えるように炒めて、調味料がおいしそうに絡んだら、焦げる前にお皿に移す。