海老は下処理して熱湯で茹で、1cmに切る。アボカドは縦にぐるっと一周切込みを入れ、両端を持ってねじりながら2つに分ける。

アボカドの種を取ってスプーンで中身をくり抜いたらボウルに移し、フォークなどで軽く潰してレモン汁をかける。

ボウルに混ぜ合わせたAと①の海老を加え、よく混ぜたらくり抜いたアボカドの皮に盛りつける。

表面にパン粉と粉チーズをふってオーブントースターで10分ほど焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。