懐かしいレバーの甘辛煮
matsunon24 @cook_40173900
食べにくいレバーとピーマンを合わせることで相乗効果。栄養価が高いレバーをたっぷり召し上がれ。
このレシピの生い立ち
私の実家で母がよく作っていたレバーの煮物。
夫の実家ではピーマンやシシトウを入れると聞き、合体させてこの形に。
懐かしいレバーの甘辛煮
食べにくいレバーとピーマンを合わせることで相乗効果。栄養価が高いレバーをたっぷり召し上がれ。
このレシピの生い立ち
私の実家で母がよく作っていたレバーの煮物。
夫の実家ではピーマンやシシトウを入れると聞き、合体させてこの形に。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは一口大に切り、ハツ（心臓）にも切り込みを入れて血の塊などを洗い流す。
-
- 2
洗ったレバーはザルにあけよく水気をきる。ピーマンは一口大に切る。
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- 3
鍋を中火にかけ、ごま油を温めたらレバーを入れ５分程炒める。
-
- 4
レバーの表面に火が通ったら、まずは砂糖と水を入れ全体にからめるように2分程煮る。次にしょうゆを入れ数分煮る。
-
- 5
ピーマンを投入して素早く絡め煮る。ピーマンに火が通るかどうかぐらいで火を止める。そのまま味をなじませる。
-
- 6
できあがり！
-
コツ・ポイント
残り物をレンチンすると爆発する時がある上、色合いも悪くなるので、ぜひ出来たてを！
ピーマンの代わりにシシトウでもおいしい。
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