Rendang Ayam

Name: Rendang Ayam
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilogram ayam, potong-potong sesuai selera; secukupnya Air jeruk nipis , untuk menghilangkan bau amis ayam; 200 ml santan kental; 1 liter santan encer; 1 sdm air asam jawa; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk, remas lalu sobek-sobek; 3 batang serai, geprek; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm gula merah sisir; secukupnya Gula; secukupnya Garam; 1/2 sdt Kaldu ayam, jika suka; Bumbu Halus :; 10 buah cabai merah besar; sesuai selera Cabai rawit,; 12 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar; 3 cm jahe; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas

Yanie Tri Rohsanti @yaniekitchen7

Tulungagung

Rendang itu lauk favoritku kalo makan Nasi Padang. Wajib ada deh.

Kali ini kepingin banget bisa bikin sendiri, 'kan homemade is the best :)
Gak pakai daging sapi karena pertimbangan waktu memasaknya bakalan super lama. Aku pakai ayam aja yg praktis dan cepet matang.

Pakai resepnya mbak Irma Marcella dengan sedikit modifikasi :)
Enaaakkk banget, aku cocok deh sama rasanya.

Silahkan dicoba juga ya ^^

Rendang itu lauk favoritku kalo makan Nasi Padang. Wajib ada deh.

Pakai resepnya mbak Irma Marcella dengan sedikit modifikasi :)
Enaaakkk banget, aku cocok deh sama rasanya.

Silahkan dicoba juga ya ^^

Lebih banyak

Rendang Ayam

Yanie Tri Rohsanti @yaniekitchen7

Tulungagung

Rendang itu lauk favoritku kalo makan Nasi Padang. Wajib ada deh.

Pakai resepnya mbak Irma Marcella dengan sedikit modifikasi :)
Enaaakkk banget, aku cocok deh sama rasanya.

Silahkan dicoba juga ya ^^

Rendang itu lauk favoritku kalo makan Nasi Padang. Wajib ada deh.

Pakai resepnya mbak Irma Marcella dengan sedikit modifikasi :)
Enaaakkk banget, aku cocok deh sama rasanya.

Silahkan dicoba juga ya ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

1 kilogramayam, potong-potong sesuai selera
secukupnyaAir jeruk nipis , untuk menghilangkan bau amis ayam
200 mlsantan kental
1 litersantan encer
1 sdmair asam jawa
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk, remas lalu sobek-sobek
3 batangserai, geprek
1 sdtmerica bubuk
1 sdmgula merah sisir
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
1/2 sdtKaldu ayam, jika suka
Bumbu Halus :
10 buahcabai merah besar
sesuai seleraCabai rawit,
12 butirbawang merah
8 butirbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdtketumbar
3 cmjahe
2 cmkunyit
2 cmlengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, lumuri perasan air jeruk nipis, diamkan -/+ 30 menit. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, lalu masukkan rempah daun (daun jeruk, daun salam, serai) tumis hingga harum.
3

Masukkan santan cair dan santan kental, air asam jawa, merica bubuk. Aduk rata, didihkan sambil diaduk sesekali. Masak hingga air menyusut banyak dan kuah mulai mengental.
4

Masukkan daging ayam, dan bumbu penyedap (gula, garam, kaldu). Tes koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut. Aduk sesekali.
5

Matikan api jika dirasa sudah cukup matang dan kuah bumbu benar-benar mengental. Sajikan :)