鶏肉は一口大に切り、軽く塩をふり 片栗粉を薄くまぶす。大根は皮をむき おろし、めんつゆと酒をまぜておく。

汁気が飛んだら、器に盛り 焼きのりをちぎってまぶし、かいわれを飾る。