１を茶こしでこしながら流し缶に流し入れて冷やし固める。

抹茶を水で溶き、練乳を加えて良く混ぜ、抹茶練乳を作る。

白玉粉に水を少しずつ加え、よく混ぜ、なめらかになるまでこねる。

表面がなめらかになり、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。水が足りない時は少しずつ補う。

5を一口大に丸めて、中心を人さし指で少しくぼませる。（火の通りをよくするため）

鍋にたっぷりのお湯を入れて火にかけ、沸騰してきたら6を入れて、浮き上がってきたらさらに2分くらい茹でる。

7をすくって、冷水に取って冷ます。その後引き上げて水気をきる。

固まった黒糖かんを粗く砕いてグラスに入れる。そこに白玉だんごをのせ、抹茶練乳をかけて出来上がり。

今回使った粉末黒砂糖です。