れんこんは皮をむいてすりおろす。

１に小麦粉をいれて混ぜる。

２に塩コショウ、粉末かつおだしを入れ、しょうゆ、みりんを隠し味程度に入れる。

フライパンにサラダ油を３cmほど入れ、170℃になるまで温める。

大きめのスプーンでタネをすくって、キツネ色になるまで揚げる。