鍋に水に対して2％の塩を入れパスタをゆで始める。

春菊は茎を小口切り葉はざく切りにし、分けておく。ウィンナー、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ弱火にかける。

にんにくが色づき始めたらウィンナー、春菊の茎を入れ醤油、柚子胡椒、パスタのゆで汁大さじ1程度を入れ軽く炒めて火をとめる。

4に再び火をつけ、ゆであがったパスタと春菊の葉を入れ、さっとあおるように炒め合わせる。