เตรียมเครื่องปรุง

ร่อนแป้งทั้ง3ชนิดเข้าด้วยกัน

ใส่น้ำตาล เกลือ งาขาว งาดำลงในกระมังแป้ง

ใส่น้ำปูนใสลงในแป้งคนด้วยตะกร้อจนเข้ากัน ตามด้วยกะทิคนให้เข้ากัน

ใส่ไข่คนให้เข้ากันอีกครั้ง

พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีให้แป้งอิ่มตัวจึงนำไปทอด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 3/4 ของกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำพิมพ์ขนมแช่ในน้ำมันจนร้อน

เขย่าน้ำมันออกเบาๆจุ่มพิมพ์ลงในแป้งให้ติดทั่วพิมพ์สะบัดเบาให้แป้งไม่หยด ยกพิมพ์ใส่หม้อน้ำมัน ถือพิมพ์ให้ลอยจากก้นหม้อแต่พิมพ์ยังจมในน้ำมัน พอเริ่มสุกแป้งจะล่อนออกจากพิมพ์ ทอดขนมสุกเหลือง เวลาจุ่มลงในแป้ง อย่าจุ่มให้จมให้ท่วมพิมพ์เพราะเวลาขนมสุกจะไม่หลุดออกจากตัวพิมพ์ค่ะ ควรจุ่มให้เกือบถึงขอบพิมพ์ด้านบน

ตักขึ้นวางบนถ้วยเล็กๆ เพื่อให้ขนมบานออกเล็กน้อย จึงนำไปวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

สูตรนี้ทำได้ประมาณ40ชิ้นนะคะ

#สีเขียวคือในเตย ใช้หัวกะทิ1ถ้วยตวง น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวงแทนกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

เขียวใบเตย ใส่งาเน้นๆ

แบบดั่งเดิมเพิ่มเดิมงาจร้า