เริ่มด้วยการหั่นมะระเป็นชิ้น ปลอกและทุบกระเทียมเตรียมไว้

เวธีแก้มะระขม ให้นำมะระไปคลุกกับเกลือให้ทั่วๆ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมน้ำและแช่ต่ออีก 20 นาทีครับ

เทน้ำทิ้งออก จากนั้นนำมะระ เห็ดหอมแห้ง ซี่โครงหมู กระเทียม รากผักชีและเม็ดพริกไทยขาวตุ๋นในหม้อ ตุ๋นจนหม้อเริ่มอุ่นๆ

ใส่ชุดเครื่องยาจีน โสม ชะเอมเทศ และเง็กเต็ก ตุ๋นเรื่อยๆ หมั่นค่อยตักฟองเวลาเดือด

ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อยจนได้รสตามที่ต้องการ

เมื่อตุ๋นจนซี่โครงเปื่อยแล้ว ให้เราใส่เก๋ากี๊ ปิดฝา

สุดท้ายจัดจานพร้อมเสิร์ฟครับผม