フライパンを熱し（油は使わない）豚バラを中火で炒める。

豚バラの色が変わって、脂が出てきたら大根を入れて炒める。

大根の表面が透明になってきたら砂糖を入れて１～２分炒め、その後醤油酒水を入れて全体に混ぜあわせる。

真ん中に穴をあけたアルミホイルなどで、落とし蓋をする。

さらに蓋をして、５～８分弱火で煮込む。煮汁がなくならないように注意。

蓋を開け落とし蓋を取り、残った煮汁を具材に絡めるように強火で炒め煮にする。
お皿に盛りつけて出来上がり。

（小松菜の生姜蒸し）
小松菜をよく洗い、根元１㎝位を切り落とし、ざく切りにする。

強火で熱したフライパンにごま油を入れて生姜を香りが出るまで炒める。

小松菜を入れて、全体に一混ぜする。火力は強火で。

蓋をして、そのまま１分。

蓋を開けて、塩をふって、一混ぜしたらできあがり。

お皿に盛りつけてできあがり。