鶏肉とかぼちゃのすっぱ煮
スクランプシャス @Mrs_Scrumptious
さっぱりとしものが食べたいときにおすすめです。
このレシピの生い立ち
夏バテぎみの時に、しょうゆすっぱいものが食べたくて、作りました。冷めてもおいしいです。コツにも書きましたが、柔らかいのがお好みならもも肉。しっかり歯ごたえ派なら胸肉を。私は胸肉派です。
鶏肉とかぼちゃのすっぱ煮
さっぱりとしものが食べたいときにおすすめです。
このレシピの生い立ち
夏バテぎみの時に、しょうゆすっぱいものが食べたくて、作りました。冷めてもおいしいです。コツにも書きましたが、柔らかいのがお好みならもも肉。しっかり歯ごたえ派なら胸肉を。私は胸肉派です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大にカットし、表裏に賽の目に切れ目を入れておく。
詳しくはレシピＩＤ：19763551参照 -
- 2
サラダ油を大さじ1を鍋に入れ、鶏肉の表面を軽く焼いておく。
- 3
かぼちゃは幅８ミリ～１センチほどにスライスしておく。玉ねぎは櫛形にざく切りし、ニンニクは皮をむき１カケを半分に切っておく
- 4
すべての材料を鍋の中に入れ、酒、砂糖、水を入れて落し蓋をし、沸騰してから１０分煮る。
-
- 5
かぼちゃに串をさしてスッと通るくらいまで煮えたらポン酢を加えてさらに１0分煮る。煮込み中水分が無くなったら随時水を足す。
-
- 6
最後に塩で味を調整してひと煮立ちさせ皿に盛り付けて出来上がり。時間があれば火を止めてから少し置いた方が味がしみ込みます。
-
コツ・ポイント
鶏肉の大きさによっては火通りに時間がかかるので気を付けて。最初は水・酒・砂糖だけで煮て、火が通ったところでポン酢を入れてさらに煮ると味がしみこみやすくなります。柔らかい肉がお好みならもも肉を。しっかり歯ごたえを好むなら胸肉がおすすめです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18595865
