HBにドライイースト以外の材料を入れドライイーストは指定の場所にセットする

一次発酵が終わったら生地を取り出しガス抜きをして丸め濡れた布巾を被せ15分のベンチタイム

ベンチタイムが終わったらもう一度ガス抜きをし12等分して丸める(綴じ目がある場合は下にする)

スチームオーブン40度で40分発酵させる
(室温で発酵させる場合は生地が2倍になるくらいまで発酵させる)

180度に熱したオーブンで12〜15分焼く

焼きあがったら天板ごと打ち付け焼き縮みを防ぐ

しっかり冷ましてからジップロック等で保存する