เราก็จะมาตำ พริก, ใบมะกรูด, ตะไคร้ และ ข่า ให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ

ตำได้ประมานนี้ ก็ยัดใส่ท้องไก่ ที่ล้างทิ้งไว้

หลังจากนั้นก็หมักด้วยน้ำปลา ก่อนหมักให้ใช้ ซ่อม จิ่มๆ บนตัวไก่ เพื่อที่น้ำปลาจะได้เข้าถึงเนื้อไก่. หมักประมาณ15-20นาที แต่ถ้ารีบก็จิ้มไก่และก็ ใส่ถุงพลาสติกกลิ้งไปกลิ้งมาสัก4-5ครั้ง ก็ทำไปนึ่งได้คะ

พอไก่สุกได้ที่ก็นำสมุนไพรที่อยุ่ในท้องไก่ออกมาใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ปรุงด้วยน้ำปลา บีบมะนาวนิสๆ คนให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จพิธี หรือใครชอบรสไหนก็ปรุงตามที่ชอบเลยคะ