いかの塩辛

いかの塩辛

おのきの @cook_40101148

イカの塩辛です( ´艸｀)
やはり手作りは美味しい！
このレシピの生い立ち
父が良く作るもの。うちはゲソ、耳？の部分のみ入れます。コリコリして美味しいから。
忘れない為の覚え書き

イカの塩辛です( ´艸｀)
やはり手作りは美味しい！
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父が良く作るもの。うちはゲソ、耳？の部分のみ入れます。コリコリして美味しいから。
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いかの塩辛

おのきの @cook_40101148

イカの塩辛です( ´艸｀)
やはり手作りは美味しい！
このレシピの生い立ち
父が良く作るもの。うちはゲソ、耳？の部分のみ入れます。コリコリして美味しいから。
忘れない為の覚え書き

イカの塩辛です( ´艸｀)
やはり手作りは美味しい！
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父が良く作るもの。うちはゲソ、耳？の部分のみ入れます。コリコリして美味しいから。
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材料

イカ(刺身用) 一匹～
イカの腸一匹分～
イカゲソ一匹分～
☆塩味見しながら加減
☆みりん味見しながら加減
☆酒味見しながら加減

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作り方

1

お酒、みりんが不安な場合この段階で、鍋に入れ沸騰させアルコール飛ばし、冷ましておく
2

イカの内蔵を取る。　
イカは耳？
本体
ゲソ
イカの腸とわける。
3

イカの腸胴体から切る。墨袋があるので取りタッパーに入れる。
腸はよく潰す。
4

ゲソとイカの耳？を食べやすい大きさに。(好みでイカ本体も入れてOk。)
5

イカの腸が入ったタッパーに☆を入れ混ぜる。
6

3を入れる
１日置いたら完成！

コツ・ポイント

刺身用を使うこと
目、クチバシ(骨みたいの)は捨てる。
アニサキスの心配がある為一回冷凍してから調理。

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