木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿にのせラップをかけて、3分レンジでチン。

ペーパーを変えてくるみ直して水気を切る。まだ温かいので冷ましておく。

冷めたら、ボウルに豆腐を入れてよくつぶして、豚ひき肉を加えてよくこね、すりおろした大和芋を加えてよくこねる

熱したフライパンに油をひき、のりの方から焼いていきます。だいだい2分位焼いたら、ひっくり返し3分位焼く。

タレを合わせておく。
大葉は千切り、万能ネギは小口切りにする。

豆腐の面を下にして、タレを加えて煮詰める。(のりを下にするとのりが溶けてきます)

タレが半分くらになったところで火を止め、食べやすい大きさに切る。

ご飯をよそい、フライパンに残ったタレをかけ、大葉を散らし蒲焼きをのせて粉山椒をふりかけ、万能ネギを散らせば出来上がり。