ボタンボウフウカレー
まいよち @cook_40033536
大分県香々地特産の＜長命草＞とも呼ばれる【紫ボタンボウフウ】を使ったカレーです。
このレシピの生い立ち
ボタンボウフウを利用したレシピを考えました。独特のにおいがありますが、カレーのスパイスで全くそれを感じず美味しく食べられます。
ボタンボウフウカレー
大分県香々地特産の＜長命草＞とも呼ばれる【紫ボタンボウフウ】を使ったカレーです。
このレシピの生い立ち
ボタンボウフウを利用したレシピを考えました。独特のにおいがありますが、カレーのスパイスで全くそれを感じず美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボタンボウフウは葉を１分程茹でて、FPで細かく刻んでおく。包丁でも可。
- 2
鍋にオイル(分量外)を大さじ１強入れ、続いて玉葱、生姜、にんにくを入れて中火にかける。
- 3
玉葱が少し色づいてきたらクミンシードを入れ、香りが立ったらホールトマトを加える。
- 4
トマトの酸味を飛ばすため、良く炒めます。鍋底にスジが書けるくらいに水分を飛ばしたら、カレーペーストを入れて炒める。
- 5
生クリームを入れ、塩と砂糖で調味する。５分程煮込みましょう。
- 6
茹でて刻んだボタンボウフウを加え、人煮込みしたら完成。
- 7
＊おまけ＊
ボタンボウフウを加える前に半量にわけると、全く違う味のカレーが２種類楽しめます。
コツ・ポイント
ボタンボウフウは細かく刻むと良いです。FPを利用すると便利です。カレーペーストは炒める程辛みが増しますので、お好みで加減して下さい。
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