赤ワイン仕立てのラタトゥイユ
熱い夏のパーティーの前菜に
このレシピの生い立ち
いつも作ってるレシピを赤ワインでアレンジ
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- 1
【下ごしらえ】
玉ねぎはくし切り。トマトは湯むきにして4等分。ズッキーニと茄子はヘタを取って厚さ2センチ位にカット - 2
【下ごしらえ】
ピーマンは半分にカットしてタネを取る
パプリカもタネを取って一口大
ニンニクは薄くスライスする - 3
圧力鍋にオリーブ油を入れ弱火でニンニクを炒めて香りが出たらベーコン、玉ねぎ、その他の野菜も鍋に投入、軽く炒める
- 4
赤ワインとローリエ、ブイヨンを鍋に投入、強火で圧力が掛かったら弱火で10分！
火を止めて圧力が下がるのを待つ -
- 5
塩胡椒で味を整え、冷めたら冷蔵庫へ。
ワインの風味が強いので、冷たく冷ますのがおススメ！
コツ・ポイント
色移りが気になる方は白ワインでも。
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