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究極のゆで卵の作り方
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究極のゆで卵の作り方-レシピのメイン写真

究極のゆで卵の作り方

料理研究家ゆかり
料理研究家ゆかり @cook_40052290

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材料

1人分
  • 卵(M) 3個
  • 塩 小さじ1
  • 水 卵が浸かる程度
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作り方

  1. 1

    卵の丸い方にスプーンの背を使って軽くヒビを入れておきましょう

    • 究極のゆで卵の作り方作り方1写真
  2. 2

    鍋でお湯を沸騰させ塩を加える

    • 究極のゆで卵の作り方作り方2写真
  3. 3

    卵をそっと入れ、3分優しくコロコロ転がす

    • 究極のゆで卵の作り方作り方3写真
  4. 4

    蓋をして茹でる。
    ▼半熟:トータル7分
    ▼しっとり:トータル10分
    ▼固茹で:トータル13分

    • 究極のゆで卵の作り方作り方4写真
  5. 5

    取り出して、氷水で10分冷やす

    • 究極のゆで卵の作り方作り方5写真
  6. 6

    殻を剥いて完成！
    薄皮を１箇所めくってから指の腹の部分を使って剥いていきましょう！ツルんと剥けます！

    • 究極のゆで卵の作り方作り方6写真

コツ・ポイント

1. 卵のサイズはMサイズ
2.冷蔵庫で1週間ほどおいた卵を使う
3.卵の丸い方にヒビを入れる
4.塩を入れて茹でる
5.最初の3分は、優しく転がす
6.すぐ氷水で冷やす

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料理研究家ゆかり
料理研究家ゆかり @cook_40052290
2018/07/19 00:36に公開
料理研究家のゆかりです。レシピ動画をYouTubeで毎日配信中。https://www.youtube.com/channel/UC7LT6gRahCIBd5AO5MUl8dQ☆たまごソムリエ ・調理師☆テレビ・雑誌・ラジオなどで活動☆著書『たまご大好き』☆レシピ・商品開発 ・地域町おこしアドバイザーお仕事のお問い合わせはこちらyukari@tamakara.com
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