サバ水煮缶で★レンコン入りサバそぼろ
ご飯と共に大葉＆レタス包みが絶品♪冷めても美味しいのでお弁当にも◎シャキシャキ蓮根の食感が嬉しい^^話題入り大感謝です♪
このレシピの生い立ち
そぼろは好きだけど食感が頼り無い。だから好きな蓮根を合わせました。鶏そぼろや肉そぼろにも蓮根を合わせます。どちらもおすすめ♪
しかもサバの水煮缶って、よくスーパーで１缶１００円で売ってるんですよ～(Ψ▽Ψ*)♪
サバ水煮缶で★レンコン入りサバそぼろ
ご飯と共に大葉＆レタス包みが絶品♪冷めても美味しいのでお弁当にも◎シャキシャキ蓮根の食感が嬉しい^^話題入り大感謝です♪
このレシピの生い立ち
そぼろは好きだけど食感が頼り無い。だから好きな蓮根を合わせました。鶏そぼろや肉そぼろにも蓮根を合わせます。どちらもおすすめ♪
しかもサバの水煮缶って、よくスーパーで１缶１００円で売ってるんですよ～(Ψ▽Ψ*)♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は粗目のみじん切りにし、酢水にさっとくぐらせ、軽く水洗いして水分を切っておく。長時間浸けておく必要は無し。
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- 2
フライパンに少量の油でショウガみじん切りを炒め、蓮根も加えて更に炒め、透き通ってきたらサバ水煮缶を汁ごと加える。
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- 3
ヘラでサバを細かくほぐしながら炒め、細かくなったら★の材料を全て加え、常に混ぜながら水分を飛ばす。醤油は、まずは大匙２で
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- 4
水分がある程度飛んだ時点で味見をし、必要であれば醤油の量を増やす。
調整後、完全に水分が飛んだら完成♪ -
- 5
今回は、サラダ菜と大葉に、ご飯とサバそぼろをのせて戴きました♪野菜も摂れるし大葉の風味がピッタリ☆彡
お薦めです♪ -
- 6
蓮根のシャキシャキ食感が最高♪野菜に巻かず、ご飯にのせる場合は、お嫌いでなければ是非千切りの大葉（シソ）も添えて下さい♪
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- 7
時間とド根性の有る方は、生サバ蒸すか焼いて身を解し〔１〕～、又は余った煮魚の身を解し蓮根と調味料調整…ていうのもあり♪
- 8
2012･7･9
話題入りさせて頂きました♪全ての皆様に心から感謝申し上げます(人´ω｀)
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コツ・ポイント
蓮根は食感を残したいので細かくし過ぎない様５～６mm角の粗みじんに。ショウガは細かくみじん切り。醤油の量は大さじ２で足りると思いますが、好みの違いがあるので最後に調整を。水分が飛ぶと濃くなるので最低量～。焦げない程度の火力で煮詰めて下さい。
つくれぽ
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