さつま芋は１ｃｍ角切りにし、さっと水にくぐらせレンジ強で２分程の固ゆで。他の材料は計量しておく。オーブン予熱２００度開始

レーズンはラム酒に漬けておく。ラム酒を使用しない場合はお湯に置き換えて。◎の材料を泡だて器で混ぜ合わせておく。

別のボウルで★を合わせ乾いた泡だて器で軽くかき混ぜてから、ふるいにかける。

〔２〕のボウルに〔３〕を加え、粉の上に乗るようにレーズンをラム酒ごとと、さつま芋を置きヘラで切るようにザックリと混ぜる。

ぼってりとベタつく感じの生地です。あまり捏ね回さないように。全体に水分が回り、粉気が無くなったら生地の完成。

オーブンシートを敷いた天板に、ヘラでこんもりと丸く形を作りながら生地を置き、表面に粉を振り、十字に深めに切り込みを入れる

２００度予熱完了後、１９０度に下げて３５分焼成。個々に調整を。
焼き終わったら、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。

表面はサクほろっ、中はしっとり♪生地自体の甘味は少ないので、おやつ以外に食事パンとしても◎スコーンとパンの中間の食感です

焼成時間を入れても１時間もかからない時短ブレッドなので、急ぎの時のお助けパンです♪焼きたても美味ですが翌日もしっとり美味