型にオーブンペーパーを敷き込む。

【ボトムを作る】
バターはレンジで溶かしておく。クッキーをボウルに入れて麺棒で細かく砕く。そこにバターを加えて混ぜる。

①に②を入れて手でしっかり押さえつけながら丁寧に敷き込む。型を冷蔵庫で冷やしておく。

耐熱ボウルにクリームチーズを入れてラップをして、600ｗのレンジで1分半ほど加熱する。

④を滑らかになるまで混ぜて、グラニュー糖を加えさらに混ぜる。

卵を3回くらいに分けて入れ、その都度混ぜる。

コーンスターチ、生クリーム、レモン汁の順に入れて、その都度混ぜる。

⑦を型に流し込み、お好みでスライスアーモンドを散らす。

170度に予熱したオーブンで45分ほど焼く。

粗熱がとれたら型からはずして一晩冷蔵庫で冷やす。