レモンは表面を塩でよく擦り洗い、表面の黄色い所だけをすりおろしておく。
(白いところは苦いので)

レモン1コを搾り、そこに水を足して計50gにしておく。

オーブンを170度に温めておく。

卵白に砂糖を３回に分け入れながらメレンゲを作る。
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※寒い時以外は氷水に当てる。

卵黄に砂糖を一度に入れ、すぐに混ぜる。

白っぽくなるまでしっかり混ざればok～♪

白っぽくなったら、サラダ油を入れてしっかり混ぜ合わせる。

混ざったらレモン汁とレモンの皮も混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、ホイッパーorハンドミキサーの低速で混ぜる。

泡立てる感じではなく、ぐるぐるなじませるように。

混ざったらメレンゲをひとすくい入れてよく混ぜる。

ここではメレンゲがつぶれても大丈夫♪

混ざったらメレンゲのボウルに一度に入れ、ゴムベラでさっくり、底からすくい上げるように混ぜる。

型に入れる。
少し高いところから一ヶ所に流し入れ、揺すって表面を均す。

オーブンで焼く。

170 度で約30分。

竹串を刺してみて焼けていれば出来上がり～♪٩( 'ω' )و

べたっとした生地が付いてくるようなら追加で焼いて下さい。

焼けたら瓶などに刺して型ごと逆さにして冷ます。

あら熱が取れたら型から外す。

縁にナイフなどを添わせて外す方法もありますが、私はいつも"手外し"という方法で外してます。
お好きな方でokです♪

ふんわりバニラが香る基本のプレーンシフォンケーキ♪レシピID: 18575167