簡単☆一工夫で最高！鶏肉の照り焼き
～aka～ @cook_40127931
3歳児も大好き！タレの絡み具合が最高！
ポイント→鶏肉は基本、皮側だけ焼く！身は蒸し焼きでジューシーに☆
このレシピの生い立ち
これまで作った中でも最高の照り焼きができたので、覚書で!
簡単☆一工夫で最高！鶏肉の照り焼き
3歳児も大好き！タレの絡み具合が最高！
ポイント→鶏肉は基本、皮側だけ焼く！身は蒸し焼きでジューシーに☆
このレシピの生い立ち
これまで作った中でも最高の照り焼きができたので、覚書で!
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の身側をフォークでブスブスと刺す。
- 2
1に酒(料理酒でも)を適量振りかけ、揉みこむ。身を下にして、なじませるために10分以上置く。
- 3
調味料はすべて一緒にし、混ぜておく。
- 4
フライパンに油をしき、鶏肉の皮を下にして焼く。(170度で2～3分)フタはしません。
-
- 5
次に、フタをして、150度で6～7分蒸し焼きにし、中まで火を通す。
- 6
肉汁がだいぶ出るので、少しペーパー等で取り除く。
-
- 7
調味料を入れ、160度で5分(タレがブクブクいうくらい)。数回ひっくり返しながら、煮詰める。(皮が剥がれないように注意)
-
- 8
食べやすい大きさに切り、フライパンのタレをかけて完成!
コツ・ポイント
温度調整は覚書で書いているので、各家庭の調理器具に合わせて調整下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18670633
