鶏肉は1cm角に、ピーマンは輪切りに、パプリカは星型で抜いて残りは粗みじん切りにする。マッシュルームはスライスする。

ブロッコリーは小房に分けてレンジで約2分加熱しておく。うずら卵は茹でて殻をむき半分に切る。サフランは水に浸しておく。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが移ったら鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

強火で加熱し、グツグツ煮立ったら弱火にして蓋をし、約15分加熱する。