U字成形食パン✳︎プルマン
HIROマンマ @HIROHAPPY
プルマンの基本成形
むぎゅむぎゅに発酵していく工程が可愛い❤︎
焼き上がりはクラムがキュッとしています
このレシピの生い立ち
憧れのU字成形を我流で考えました
U字成形食パン✳︎プルマン
プルマンの基本成形
むぎゅむぎゅに発酵していく工程が可愛い❤︎
焼き上がりはクラムがキュッとしています
このレシピの生い立ち
憧れのU字成形を我流で考えました
アプリでひらく作り方
- 1
ベンチタイムがすんだ生地を準備する
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- 2
麺棒を使って長方形に伸ばす
※約18×12㎝くらい
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- 3
巻きつけていく
巻きつけたら指で押さえるようにする写真は一巻きめ
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- 4
二巻きめ
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- 5
三巻きめ
四巻き目に生地を合わせて閉じる感じになります閉じるときは指でつまんでしっかり閉じる
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- 6
コロコロと転がして
22~23㎝にのばす -
- 7
閉じめを下にして
U字になるように型に入れる -
- 8
8分目くらいになったら蓋をして余熱が完了したオーブンで焼く
-
- 9
クラムがキュッとした味わいの食パンです
-
コツ・ポイント
難しくないです。
長方形に伸ばした生地を巻きつけていき、
最後に閉じめをしっかり閉じて型に収めればOK
一次発酵〜ベンチタイムまでの生地がちゃんとできていれば綺麗なU字ができます◎
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